3 Schweinerouladen (à ca. 150 g)
2 Eßl Paprikamark
2 Eßl Tomatenmark 
1 Zucchini – in dünne Scheiben gehobelt 
50 g Schafskäse
2 – 3 eingelegte getrocknete  Tomaten
1 Eßl Öl
150 ml Fleischbrühe
150 g pürierte Tomaten
1 Tl brauner Zucker
1 Tl roter Balsamicoessig
1 Tl Kräuter der Provence 

Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprikamark und Tomatenmark  verrühren.
2/3 der Mischung auf die Fleischscheiben streichen.
Zucchinischeiben auf die Rouladen legen.
Schafskäse grob zerbröckeln und aufstreuen.
Die Tomaten gut abtropfen lassen, in Stücke schneiden und auf den Rouladen verteilen.
Diese dann fest aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Öl in einer Pfanne  erhitzen und die  Rouladen darin rundherum goldbraun anbraten.
Die Rouladen schon mal in den Crock Pot legen.

Brühe, pürierte Tomaten, Kräuter, die restliche  Paprika – Tomatenmischung und die restl. Schafskäsewürfel in die Bratpfanne geben und alles zusammen aufkochen.
Dann in den Crock Pot umfüllen.
Den Pot auf Low einstellen und etwa 5 Std blubbern lassen.
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen – wer möchte dickt die Soße mit bißchen  Tomatenmark an.
Da ich noch viele Zucchinischeiben übrig hatte, hab ich daraus ein paar Tapas gemacht.
Dazu einfach die Zucchinischeiben mit Schafskäse aufgerollt und dann über Nacht mariniert.
Für die Marinade: 2 Knobizehen kleingehackt -2 Eßl Olivenöl – 2 Eßl roter Balsamico – grobes Chilipulver
Die Tapas hab ich dann als Deko mit auf die Teller gepackt.
Und weil ich dann immer noch Zucchini hatte, hab ich die kleingewürfelt und die letzten
5 Min mit dem Reis mitköcheln lassen.