Sigara Börek aus dem Backofen

Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Petersilie glatt frisch, gehackt
200 Gramm Schafskäse
150 Gramm Joghurt 10%
2 EL Paprikapulver
Pfeffer aus der Mühle , Salz
2 Eier
100 ml Olivenöl
10 Yufka Blätter
Außerdem zum Bestreichen
1 Eigelb

2 EL Sesam oder Schwarzkümmel

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken.
Mit dem Joghurt und der Petersilie vermischen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Eier verquirlen und unterrühren.
Die Teigblätter bis zum Bearbeiten mit einem nassen Küchentuch feucht halten.
Jeweils 1 Teigblatt dünn mit Olivenöl bestreichen und zu einem Dreieck falten.
1 gehäuften Eßl der Füllung auf die Breitseite setzen und dort verteilen, 
dabei rundum einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die Seiten etwas einschlagen, damit die Füllung nicht auslaufen kann.

Jedes Teigblatt möglichst fest aufrollen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigröllchen nebeneinander auf das Blech legen.
Das Eigelb mit dem restlichen Öl verquirlen und die Teigröllchen damit bestreichen.
Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
Wenn sie schön braun sind, umdrehen und auch auf der Unterseite bräunen.

Schmecken lauwarm am Besten.
Sie haben ganz gut geschmeckt,
aber fritiert oder in der Pfanne mit viel Öl gebacken, sind sie besser.
Sie sind dann aber auch kalorienreicher .  ♥

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