Für 3 – 4 Portionen
100 g Grünkernschrot
400 ml Gemüsebrühe
2 – 3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 kleine Dose Mais
ich habe anstatt Mais weiße Bohnen verwendet
1 kleine Dose Kidneybohnen
3 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Zucker
1 TL Sambal Oelek oder Tabasco
Salz und Pfeffer
je eine halbe gelbe und rote Paprikaschote, wer mag auch grüne Paprika,
aber die will bei uns niemand
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Paprika waschen, entkernen, Seitenhäute entfernen
und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Grünkernschrot hinzugeben und kurz mit anrösten,
darf aber nicht zu braun werden.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren.
Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Brennt gern an – evtl muss man noch etwas Gemüsebrühe zugießen.
Dann erst die Paprikawürfel zufügen und weitere 10 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit die Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Dann unter das Chili mischen und nochmals aufkochen.
Das Chili mit Pfeffer, Salz, Zucker und Tabasco abschmecken
und wenn möglich 2 Stunden ziehen lassen.
Dann schmeckt es nämlich noch besser.
Dazu gibt es entweder Reis oder Fladenbrot.