für  2 Personen

2 Matjesfilets – Räuchermatjes schmecken am besten.
2 Eßl Mayonnaise
2 Eßl  Naturjoghurt
1 TL Curry
½ TL Zucker
1 Prise Salz
ein paar  Tropfen Zitronensaft
2  Tortillafladen XL
 ca 10 cm von einer Salatgurke
½ Mango
ein paar gelbe und rote Paprikawürfel
2- 3  Blätter Eisbergsalat

Die Mayonnaise mit Joghurt – Curry, Zucker, Salz und Zitronensaft gründlich verrühren
und auf jeder Tortilla 1 – 2 EL  verstreichen.
An den Rändern etwas freilassen – sonst läuft beim Aufrollen die Soße raus.
Die  Gurke schälen und mit dem Sparschäler oder auf einer Hobel rundum
dünne Streifen abschneiden. 

Die Mango schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Den Eisbergsalat ebenfalls  in schmale Streifen schneiden.
Die  Matjesfilets erst gründlich abtropfen, mit Küchenpapier abtupfen und dann  in kleinere Stücke zerteilen.
Die Gurken-, Mango- und Eisbergsalatstreifen und zum Schluss die Matjesfilets
und die Paprikawürfel auf der Creme verteilen.
Auf einer Seite einen etwa fingerbreiten Rand freilassen, damit die Füllung beim Zusammenrollen nicht aus dem Wrap gedrückt wird.
Die  Wraps  fest einrollen, die Enden verschließen und einmal quer durchschneiden.