für eine kleine Springform oder Tarteform 20 cm Ø
130 g Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Eigelb
60 g Butter
30 ml kaltes Wasser 
alles gut verkneten, in Folie einpacken und eine Stunde kühl stellen.
Dann die Form gut einfetten, den Teig
mit der Hand flachdrücken und in die gefettete Form legen.
Dabei einen 2 – 3 cm hohen Rand hochziehen.

350 g Zwiebeln
2 Eßl Sonnenblumenöl
Bohnenkraut frisch oder getrocknet
½ Tl Kümmelsamen
60 g ital. Hartkäse – z. B. Grana Padano
3 Eier
150 ml Sahne
Salz – Pfeffer – 1 Pr. Zucker
für die Form
1 Tl Butter
Außerdem
1 reife – weiche Birne
2 Eßl Walnusskerne – ich hab Haselnusskrokant verwendet
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden oder würfeln.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Bohnenkraut würzen.
Abkühlen lassen.
Den Käse fein reiben, mit der Sahne und den Eiern gut vermischen.
Das Ganze mit der Zwiebelmasse vermengen.
Nochmal gut abschmecken.
Jetzt die Birne schälen und und in dünnere Spalten schneiden.
Die Walnüsse grob hacken.
Die Zwiebelmasse auf den vorbereiteten Teig geben – glattstreichen,
mit den Birnenspalten belegen.
Diese etwas eindrücken und dann die Nüsse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 25 Min goldbraun backen.
Dazu gibt es Neuen Wein – Guten Appetit  ♥