Zutaten für 4 Personen
Für die Kartoffeln:
ca 1 kg Kartoffeln
4 Eßl. Öl
2 Tl Salz
1 El Pfeffer
2 Tl Paprika
außerdem
2 – 3 Eßl Hartweizengrieß
Wer mag, kann die Gewürze nach Geschmack und Belieben austauschen.
Für die Sour Cream:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Saure Sahne 
200 g Creme fraiche
1 Pack. 8 Kräuter oder frische Kräuter ( Schnittlauch, Dill, Petersilie, Kerbel ??? )
1 Eßl Essig
½ Tl Zucker
1 Tl Salz
½ Tl Pfeffer
Die Kartoffeln abbürsten und in dicke Spalten schneiden.
Außer dem Grieß alles in eine gut verschließbare Schüssel füllen.
Deckel drauf und gut schütteln.
Dann den Grieß dazu und nochmal kräftig schütteln.
Die Kartoffelspalten einzeln aus der Schüssel nehmen
und mit der Schale nach unten auf das Backblech ( mit Backpapier ) legen.
Im heißen Backofen bei 200° ( Ober und Unterhitze ) ca. 45 Minuten knusprig backen.
Sour Cream :
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln,
frische Kräuter kleinschnneiden und dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die Sour Cream gut abschmecken und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Zusammen mit den Kartoffeln servieren.