für  4 Personen
250 g rote Linsen 
750 ml Wasser
3 Eßl Öl oder Butterschmalz
1 TL Kreuzkümmel gemahlen 
1 Zwiebel fein gehackt
1 TL Ingwer, frischer, sehr fein gehackt oder Pulver 
2 Eßl Kokosraspel
4 Tomaten, geschält und gewürfelt (man kann aber auch Dosentomaten verwenden )
1 TL Kurkuma
 Chilipulver nach Belieben
2 TL Salz
50 ml Sahne  – die hab ich weggelassen 
1/2 TL Koriander
1/2 TL Gewürzmischung Garam Masala
Die roten Linsen unter ließendem Wasser waschen, bis das Waschwasser klar bleibt. Danach mit ca 700 ml Wasser in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze aufkochen
(Vorsicht – kocht schnell über!)
Bei geöffnetem Topf auf kleiner Flamme köcheln lassen,
bis die Linsen weich und suppig zerfallen sind.
Die Linsen beiseite stellen.
In einem großen Topf oder einem Wok das Fett erhitzen
und die fein gehackte Zwiebel leicht anbraten.
Die Kokosraspeln zugeben und etwa eine Minute weiterbraten –
Vorsicht, die Kokosraspeln brennen leicht an !
Die Tomaten  hinzufügen und  bei geschlossenem Deckel,
etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Gewürze, Sahne und Linsen mitsamt der Kochflüssigkeit hinzufügen
und alles ca. 10-15 Minuten lang auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Koriander und Garam Masala nachwürzen.
Dazu serviert man indischen Gewürzreis.

Indischer Gewürzreis
ca 300 g Basmati
1 kleine Zwiebel in dünne Halbringe oder Würfel geschnitten
1 Eßl Butterschmalz
1 kleine Knoblauchzehe gepresst
1 TL Ingwer, fein gehackt oder gerieben
1/2 TL Salz
1 Msp. Kreuzkümmelpulver
1 Msp. Nelkenpulver oder 2 Nelken, fein gemörsert
1/2 TL Kardamompulver oder Kardamomsamen, fein gemörsert
1/2 TL Zimtpulver
1 Msp. Pfeffer aus der Mühle
anstatt der einzelnen Gewürze kann man auch Garam Masala verwenden. 
ca 550 – 600 ml Wasser
Die Zwiebelringe im Butterschmalz bei mittlerer Temperatur ca. 5 min anschwitzen.
Den Reis zufügen und bei hoher Temperatur unter Rühren ca. 1 min. kräftig anbraten.
Mit dem Wasser ablöschen.
Ingwer, Knoblauch, Salz, alle anderen Gewürze unterrühren.
Deckel drauf und auf niedrigster Stufe garen,
bis das Wasser komplett aufgenommen und der Reis gar ist (ca. 15 Min.).
Dabei nicht umrühren !

für die Linsen 

für den Gewürzreis