Den Backofen auf 250 ° vorheizen
Typisch für eine amerikanische Pizza ist der etwas dickere Teig.
Sie ist nicht so dünn und knusprig wie die italienische Pizza,
sondern eher fluffig und weich –  fast wie Kuchen.
Dieser Teig hier muss nicht gehen,
d.h. er kann sofort weiterverarbeitet werden.
Wenns mal schnell gehen soll, der ideale Pizzateig.
Teig ist ausreichend für 1 Pizza  Ø 26 – 28  cm
150 g Pizzamehl oder 405
10 g frische Hefe
1 Tl Backpulver
½ Tl Salz
1 Eßl weiche Margarine
25 g Griech. Joghurt 10 %
50 ml lauwarmes Wasser
15 ml lauwarme Milch
außerdem
1 Eßl Olivenöl
Die Hefe in der lauwarmen Wasser- Milchmischung auflösen.
Mehl – Backpulver – Salz – Zucker vermischen.
Margarine und Joghurt ebenfalls dazugeben
und zusammen mit der Hefe – Wassermischung verkneten.
Dann erst das Öl zufügen und zu einer glatten Kugel kneten.
Ergibt einen weichen und sehr gut ausrollbaren Teig.
Man muss kein Mehl mehr zum Ausrollen verwenden.
Den Teig auf ca 28 cm Ø ausrollen.
Ich mach das gern von Hand
und drücke den Teig direkt auf dem leichte geölten Blech von innen nach außen,
bis er die gewünschte Größe hat.
An der Außenkante darauf achten, daß man den Rand etwas dicker macht.
Noch etwas zurechtdrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Das verhindert die Blasenbildung.
Ich bestreich die Ränder dann mit etwas Olivenöl und belege sie dann je nach Wunsch.
Hier hatte ich
200 g Champignons, aus dem Glas, in Scheiben geschnitten
100 g  – etwa 2 Eßl Creme legère 
Salz und Pfeffer,
1 – 2  Knoblauchzehen –  in kleine Würfel geschnitten
1 halbe Zwiebel – geschält  und in dünne Scheiben gehobelt
4 – 5 eingelegte Peperonis und Oliven 
einige Basilikum – Blätter – kleingeschnitten
ca 120 g geriebener Edamer oder je nach Geschmack einen anderen Reibekäse

Sahne, Schmand und Knoblauch miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce gleichmäßig auf den Teig streichen
Die Champignons – Zwiebeln und Peperonis auf dem Teig verteilen
Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und über den Belag streuen.
Den geriebenen Käse darüber geben.
Je nachdem. wie dick man die Pizza belegt,
reicht sie, zusammen mit einem kleinen Salatteller, locker für 2 Personen.