Zutaten für 8 Stück:

2-3 Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 EL + 90 g Zucker
150 g Magerquark
5 EL Milch,
5 EL Öl
1 Prise Salz, 300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Außerdem
1 Ei
und zum Bestäuben: 1 EL Puderzucker 

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden und
sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Apfelwürfel, 5 EL Wasser und 2 EL Zucker evtl. Zimt aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Das Kompott in einem Sieb auskühlen lassen. Hab noch Rosinen dazu gemacht.

Quark, Milch, Öl, 90 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in 8 Stücke teilen und zu Rechtecken (ca. 14 x 16 cm) dünn ausrollen.
Teigränder mit Eiweiß bestreichen.
Je 2 EL Apfelkompott auf je eine Hälfte der Rechtecke verteilen. Die anderen Hälften
mehrmals einschneiden und über die Füllung klappen. Ränder andrücken.
Apfeltaschen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen
( E-Herd: 200 ° ) C ca. 15 – 2o Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben