Zutaten für 3 – 4 Portionen – für den Crock Pot 3,5 l
12 Minipaprikas
150 g Hackfleisch – ich hatte noch 2 rohe Bratwürste in der TK gefunden
Salz -Pfeffer
1 Ei –
1 Eßl Weckmehl
Die Paprikas waschen und aushöhlen.
Hackfleisch mit den anderen Zutaten gut verkneten und in die Paprikas füllen.

400 g Rinderhackfleisch
je ½ rote  und gelbe Paprikaschote
500 g Kartoffeln, am besten vorwiegend festkochende und mehligkochende gemischt 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 D. gehackte Tomaten – 400 g 
2 Eßl Tomatenmark
400 ml kräftige Gemüsebrühe
1 TL Thymian, getrocknet oder frisch
1 TL Majoran getrocknet oder frisch
½ TL Zucker
1/2 TL Paprikapulver, scharf (oder mildes + etwas Chilipulver)
Salz, Pfeffer
etwas Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Am Anfang steht das Schnippeln.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprikaschoten waschen und ebenfalls würfeln, etwa in der gleichen Größe.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL Butterschmalz oder Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfelchen und den Knobi darin bei mittlerer Hitze glasig braten, dann das Hackfleisch hinzugeben und die Temperatur erhöhen.
Das Hackfleisch anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
Mit allen anderen Zutaten in den Pot einfüllen und umrühren, die gefüllten Paprikas auflegen – Deckel drauf und etwa 3,5  Std auf High garen.
Dadurch, dass ich auch mehligkochende Kartoffeln nehme, geben die etwas Stärke ab und die Soße müsste automatisch etwas binden.
Falls das mit euren Kartoffeln nicht so gut klappt, könnt ihr 1 TL Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und zum Schluss in die Soße rühren. dann einfach nochmal aufkochen lassen.
Ich hab 1 Eßl braunen Soßenbinder untergerührt.
Mit Salz, Pfeffer – Chiliflocken nach Belieben abschmecken.
Kann man natürlich auch auf dem Herd – ohne Crock Pot zubereiten.