Für eine Springform ( Ø 26 cm )
Springformboden fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen – Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Vanille-Zucker
150 g weiche Butter
4 Eier
Belag:
50 g Butter
40 g Zucker
3 EL Schlagsahne
2 TL Honig
100 g gehobelte Mandeln
Füllung:
1 Pck. Galetta – Vanille-Geschmack + 450 ml Milch
etwa 400 g kalte Schlagsahne + 2 P. Sahnesteif
1 P. Sofort – Gelatine
1 Dose Mandarinen
Belag:
Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren langsam erhitzen und kurz aufkochen.
Mandeln unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Teig:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in der Springform glatt streichen. Die Form auf dem Rost ( in der Mitte ) in den Backofen schieben.
Nach ca 20 Min. Backzeit den Belag gleichmäßig auf dem Boden verteilen,
und vorsichtig verstreichen
Danach den Kuchen weitere 15 Min backen.
Den Boden aus der Springform lösen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Dann einmal waagerecht durchschneiden und den oberen Teil mit dem Mandelbelag in 8 oder 12 Stücke schneiden.
Einen Tortenring um den Boden stellen.
Füllung:
Galetta nach Packungsanleitung, aber nur mit 450 ml Milch aufschlagen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und mit der Galettacreme mischen.
Dann das Gelierfix unterziehen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.
Dann die Creme auf dem Boden glatt streichen.
Die Stücke des Mandelbodens auflegen und leicht andrücken.
Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.