1 Kopf Blumenkohl
Salzwasser mit Zitronensaft
Für die Sauce:
2 Eier, hart gekocht – klein würfeln
200 g Kochschinken, gewürfelt – kann man auch weglassen
3 EL Mayonnaise
200 g saure Sahne oder Naturjoghurt
etwas Milch
1/2 Zitrone, den Saft davon
Salz und Pfeffer
zum Bestreuen etwas Schnittlauch
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser, dem man etwas mit Zitronensaft zugibt,
bissfest garen – dauert ca 15 – 20 Min.
( Durch den Zitronensaft bleibt der Blumenkohl schön weiß.)
Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken – abtropfen und abkühlen lassen.

Die Zutaten für die Soße verrühren – soviel Mich zugeben, bis man eine cremige Soße hat.
Gut abschmecken und vorsichtig mit den Blumenkohlröschen vermischen
Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Schmeckt gut zu Bratkartoffeln.