Zubereitung
für die Bratlinge die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Haferflocken ( Gemüseraspel ) und die Brühe zugeben und unter Rühren
so lange köcheln, bis die Brühe verdampft ist.
Abkühlen lassen.
Die Kräuter und das Eigelb unterrühren.
Evtl muss man etwas nachwürzen.
Ich mache gern etwas Rauchsalz dran, schmecken dann fast wie richtige Frikadellen.
Dann soviel Weckmehl zugeben, daß sich die Masse gut formen läßt.
Aus dem Teig 2 – 4 Bratlinge – je nach Größe formen und in dem Weckmehl wenden.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Dann die Bratlinge darin von beiden Seiten je 5 bis 7 Minuten schön knusprig braten.