für 3 – 4 Personen
500 g Kartoffeln
3 Eigelb
Salz – Pfeffer,  Muskatnuss
3 EL gehackte Petersilie
Butter zum Braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Etwas abkühlen lassen,dann pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu der Kartoffelmasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Petersilie  dazu geben und unterrühren.
Butter in einer (großen) Pfanne erhitzen.
Aus der Kartoffelmasse 6 – 8 “Taler” formen – ca. 2 1/2 cm dick und diese in die Pfanne geben.
Wichtig: die Kartoffelmasse ist recht weich, deshalb erst eine Seite so lange braten,
bis sich eine feste, braune Kruste gebildet hat, dann erst wenden!!