Bulgur & Honighähnchen

Zutaten für 3 Portionen
120 g Bulgur
30 g rote Linsen
250 g  gehackte Tomaten
1 rote Paprika – entkernt und  in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel – kleingehackt
2 Knoblauchzehen – geschält und in kleine Würfel geschnitten 

8 – 10 getrocknete Aprikosen – in kleine Stücke geschnitten
2 Eßl Tomatenmark
1 1/2 Tl  Ras el Hanout
1 Tl. Paprikapulver
1/2 Tl. Chili
1 Lorbeerblatt
Salz
300 ml kochende Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe evtl etwas mehr
Ich hatte noch ein halbes Glas Champignons im Kühlschrank stehen, die hab ich auch dazugegeben. 

Man kann grundsätzlich alle Gemüsereste mitkochen.
Zubereitung
Alle Zutaten  in den Slow Cooker  geben und vermischen.
Den Deckel schließen und alles 3,5 Std auf High garen.
Danach auf Slow schalten und noch etwa 1 Std.  nachziehen lassen.
Evtl muss man etwas Brühe nachgießen.

außerdem:
4 – 6 Hähnchenunterkeulen
Salz – Pfeffer – Paprika
Für die Marinade:
2 – 3 Eßl Honig
+ 2 – 3 Eßl Olivenöl
+ Salz – Pfeffer – Chiliflocken
miteinander verrühren.

In der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen abwaschen – gut abtrocknen.
Danach leicht mit Salz – Pfeffer – Paprika würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Teile in eine Auflaufform oder aufs Backblech legen und bei 200 ° etwa 30 Min im Backofen bruzzeln.
Sobald sie leicht Farbe annehmen, mit der Marinade bestreichen – den Ofen auf 220° einstellen und die Teile Farbe annehmen lassen.
Aufpassen !!!!!  – der Honig wird schnell dunkel und verbrennt.
Die restliche Marinade mit dem Bulgur vermischen – diesen nochmals abschmecken –
evtl  frischen Koriander oder Petersilie  untermischen.
Den Bulgur zusammen mit den Hähnchenkeueln servieren.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l

2 Einträge in “Bulgur & Honighähnchen

  1. Wow….sieht lecker aus, kommt auf meine Liste für das Wochenende.

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