Butter – Mandelkuchen

reicht für ein Backblech Ø  28 cm
für den Teig  :

125 ml Buttermilch
½ Würfel frische Hefe
300 gr Mehl 550 
2 Eigelb 
60 gr Zucker
1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz
außerdem:
45 gr weiche  Margarine oder Butter
1 – 2 Eßl Mehl zum Verkneten
Für den Belag:
60 g Butter
45 g Zucker
5 Eßl  Schlagsahne
2 Eßl Honig
120 g gehobelte Mandeln
Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren langsam erhitzen und kurz aufkochen.
Die Mandeln unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.


Für den Teig
die Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben.
Hefemilch und Eigelbe  zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Dann erst die weiche Margarine unterarbeiten.

Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Wenn er schön aufgegangen ist, auf ein Backblech kippen.
Das Blech hatte ich mit Backpapier ausgelegt.
Den Teig auf dem  Backpapier sanft  flach drücken, nicht rollen .
Mit der Mandelmasse bestreichen und nochmal ca 30 Min  gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (bei 200 ° ) ca. 20-25 min. backen.
aus der Form nehmen und danach auf einem Rost auskühlen lassen.

IMG_4763

IMG_4781

IMG_4784

IMG_4785

IMG_4798

IMG_4822

 

 

 

Kommentar verfassen