für 2 Personen
150 g Couscous
eine Handvoll  Rosinen
ca 250 ml kochende Gemüsebrühe –
( die Packungsanleitung vom Couscous beachten )
1 kleines Stück – ca 2 – 3 cm Zimtstange
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Knobizehe
1 Stange Staudensellerie
1 Eßl Honig
1 – 2 Tl Harissa oder Ras el Hanout
1 Tl Curry
1 EL Olivenöl
Außerdem
150 g Schafskäse
Ei und Weckmehl zum Panieren
etwas Olivenöl zum Ausbacken

Den Couscous, die Zimtstange und die Rosinen mit der Gemüsebrühe übergießen, umrühren und ausquellen lassen.
Das dauert ca 10 Minuten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knobi schälen,  kleinhacken bzw. in kleine Würfel schneiden.
Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
De Paprika ebenfalls waschen und in kleinere Stücke schneiden 
Die Zwiebelwürfel, den Knobi, den Sellerie und die Paprikawürfel in Olivenöl andünsten.
Das Gemüse sollte aber bißfest bleiben.
Wenn der Couscous schön aufgequollen ist, die Zimtstange heraus fischen – alles mit dem Gemüse vermischen.
Würzen mit Honig,  Harissa und Curry – Chili je nach Geschmack.
Kann ruhig ordentlich scharf sein, das wird durch den Honig wieder abgeschwächt.
Den Schafskäse in nicht zu große Stücke schneiden – etwa wie Fischstäbchen.
Mit Ei und Weckmehl panieren und in heißem Olivenöl schön braun anbraten,
zusammen mit dem Couscous servieren.