Zutaten
100 g kleingewürfelte kandierte Früchte,  Zitronat und Orangeat
50 g  gewürfelte kandierte Kirschen 
120 g Rosinen 
50 g Mandeln gemahlene
5 Eier
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
380 g Mehl
2 Tl  Backpulver
60 ml Rum, ersatzweise Apfelsaft
1 Eßl Zitronensaft 
Fett und Semmelbrösel oder gem. Mandeln  für die Form
Kuchenglasur (Zitronenglasur) oder Puderzucker

Rosinen, Früchtemix, klein geschnittene Belegkirschen und Mandeln
mit dem Rum begießen und gut durchziehen lassen.
Zuerst die Eier trennen. Eigelb, Butter, Zucker und Zitronenaroma cremig rühren.
Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen.
Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Eier – Butter – Masse mischen.
Dann die Früchte vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln ausgestreute Kastenform füllen.
Mit dem Kochlöffel in der Mitte eine 1/2 cm tiefe Spur ziehen.
Im vorgeheizten Herd 170°C auf der unteren Schiene 70 Minuten backen.
Nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Noch warm mit Zitronenglasur verzieren oder kalt mit Puderzucker bestäuben.

Guß:
60 g weiche Butter
200 gr Puderzucker
1 Eßl Orangensaft
1 Eßl Rum 
alle Zutaten sehr gut miteinander vermischen auf dem Kuchen verteilen.
Ich hatte hier nur ganz wenig Guß angerührt und den Kuchen damit dekoriert.