reicht für 3-4 Portionen
150 g Bulgur (Weizengrütze)
450 ml Gemüsebrühe

700 g  Mischgemüse TK  ( Karotten – Brokkoli – Blumenkohl )
oder anderes frisches Gemüse nach Lust und Laune
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 Eßl heller Soßenbinder
1 Epl Creme legère
100 g Greyerzer Käse oder ein anderer Reibekäse
ein paar Blättchen Rosmarin

Das Gemüse in reichlich Gemüsebrühe bißfest garen.
Bulgur kalt waschen und in 450 ml Gemüsebrühe aufkochen. ( 1 : 3 )
Danach bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
Das Wasser sollte ganz aufgesogen sein.
Das Gemüse abgießen, die Brühe dabei auffangen
und etwas abkühlen lassen.
Das Gemüsewasser abmessen mit Sahne vermischen
und nach Geschmack mit Salz – Pfeffer – Muskat würzen.
Rosmarin klein schneiden und untermischen.
Unter Rühren aufkochen, den Soßenbinder einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
Den Käse reiben. Gemüse und Bulgur in eine Auflaufform geben.
Soße darübergießen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175 °C ca. 20 Minuten überbacken.