Gemüsebulgur mit Joghurt

2 – 3 Port.

1 Zwiebel in grobe Stücke teilen
2 – 3 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten
120 g Bulgur mit den Zwiebeln anrösten
1 Dose Pizzatomaten
und 400 ml Gemüsebrühe dazugeben – aufkochen
und ca 10 Min köcheln lassen.
Dann gebe ich klein geschnittenes Gemüse
( Paprika – Zucchini – Pilze – Karotten – Staudensellerie
was halt so an Resten weg muß ) dazu
und lasse das Ganze nochmals ca 10 Min köcheln.
Das Gemüse sollte noch Biß haben.
Aufpassen, daß nix anbrennt – evtl. muss man noch etwas Gemüsebrühe nachgießen
Ganz zum Schluß gebe ich noch einen Eßl Sambal Olek dran.
und würze nach mit Salz – Pfeffer – Harizza – oder gem. Chili