Grießschmarrn mit Kirschen

Zutaten für 4 Personen:

3 EL Rosinen,
4 Eier,
2 EL Kirschwasser,
50 g Zucker,
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio- Zitrone,
3 EL Butter,
200 ml Milch,
60 g Mehl,
80 g Grieß,
3 EL Mandelblättchen,
1 Prise Salz,

Puderzucker,
Kirschkompott

Rosinen in Kirschwasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen.
Die Eier trennen – 
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale weiß-cremig schlagen. Die Milch hinzugeben.
Mehl und Grieß unterrühren.
Die Masse etwa 10 Min. quellen lassen, dann den Eischnee unterheben.

Den Backofen auf 200 Gradvorheizen.
Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen.
Die Hälfte der Mandelblättcchen und die Grießmasse zugeben.
Die übrigen Mandeln sowie die Rosinen samt Kirschwasser darüber verteilen
und im Backofen rund 12 Min. goldgelb backen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Schmarrn in Stücke zupfen und auf die Teller verteilen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Kirschkompott servieren.

Grießschmarren

Grießschmarren

Grießschmarren

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