für 4 Personen
250 g Sojahack
1 Zwiebel
1- 2 Knobizehen
Zucchini , Bohnen, Paprika – Pilze – gefroren oder frisch – was grad da ist 
ca 400 ml Gemüsebrühe
Salz – Pfeffer
Sambal Oelek oder Ajwar 
etwas brauner Soßenbinder 
1 Eßl Creme legère 
2 Eßl Olivenöl
etwas geriebener Parmesan zum Bestreuen
außerdem
300 g Nudeln 

Das Sojahack aus der Packung nehmen und zerkrümeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojakrümel darin anbraten.
Das Gemüse kleinschneiden und dazugeben. Noch kurz mitrösten.
Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca 30 Min köcheln lassen.
Mit Salz- Pfeffer – Samba Oelek abschmecken, mit etwas braunem Soßenbinder andicken
und die Creme legère unterrühren.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit der Hacksoße servieren.
Wer möchte, streut noch etwas Parmesan drüber.