für 2 Portionen
250 g Lauch klein geschnitten
1 Schalotte
20 g Butter
100 g Frischkäse – Brunch od. ähnl.
etwas Saft von einer Zitrone
Salz/ Pfeffer
250 – 300 g Lachsfilets oder anderer Fisch – hier hatte ich Rotbarsch
Schalotten schälen, fein hacken, Lauch längs halbieren,
waschen und in feine Streifen schneiden.
Butter im Topf erwärmen, Schalotten und Lauch darin andämpfen und abkühlen lassen.
Zitronensaft und den Frischkäse unter das abgekühlte Gemüse mischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets leicht würzen mit Salz und Pfeffer.
Ich nehm da gern Fleur de sel mediterran.
In eine gefettete Auflaufform legen oder auf Backpapier.
Die Füllung auf den Filets verteilen.
Bei 180 Grad im Backofen ca 20 Min überbacken,
bis das Ganze eine schöne Bräunung hat.