Für 4 Portionen – zubereitet im Andrew James
1,5 l – Kochzeit  insgesamt 6 Std Low  + 1 Std High

125 g getrocknete weiße Bohnenkerne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tl ital. Kräuter
1 Eßl Olivenöl
½ l Gemüsebrühe (Instant)
1 Karotte – schälen und in kleine Würfel schneiden 
1 St. Staudensellerie – in kleine Stück schneiden
400 g geschälte, gehackte Tomaten
Salz – Pfeffer – Chiliflocken
Außerdem:
250 g Cabanossi Wurst
80 g Hörnchennudeln
geriebener Parmesan  zum Bestreuen

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und getr. Kräuter  darin andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Mit allen anderen Zutaten ( außer Salz !!! )in den Pot füllen und auf Low 6 Std köcheln lassen.
Danach hab ich auf High umgestellt und die Nudeln und Cabanossi zugefügt.
Nach einer weiteren Std. waren Bohnen und Nudeln weich.
Jetzt erst salzen und evtl mit Pfeffer und etwas Chili nachwürzen.
Kommt auch auf die Schärfe der Cabanossi an.
Den Eintopf mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und dann genießen.
Ich hatte noch Ital. Weißbrot  dazu serviert.