nach einer Rezeptidee von Slava.com.de
220 g Pizzamehl 00
310 g Weizenmehl 550
15 g Salz
10 g Zucker 
20 g Hefe
1 Eßl Essig
350 g lauwarmes Wasser
1 Eßl Öl 
25 g flüssige Margarine
etwas Mehl zum Verkneten
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen
und mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, er sollte schön weich sein und ihn dann
in eine leicht geölte Schüssel legen.
An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Man kann den Teig aber auch gut  an einem kühlen Plätzchen über Nacht reifen lassen.
Das gefällt mir persönlich besser.
Danach den Teig falten und, dann entweder zu Brötchen oder Baguettes formen.
Dabei so wenig wie möglich kneten.
Die Teiglinge rundum in Mehl wälzen und dann auf ein Backblech oder Baguetteblech legen.
Nochmals zugedeckt etwas gehen lassen, bis sich die Brötchen sichtbar vergrößert haben.
Bei 250° in den Ofen schieben, dann aber auf 230 ° runterschalten –  ca 20 – 25 Min backen.
Dabei öfter mal Wasser in den Ofen sprühen.