Backofen auf 200 ° vorheizen

für 4 Personen
1 kl. Kopf Wirsing
600 g festkochende Kartoffeln, kochen, schälen und in Scheiben schneiden
1 Eßl. Butter
1 Zwiebel
Salz – Pfeffer – Muskatnus
300 ml Gemüse – Brühe – 200 ml Sahne
1 Eßl. Soßenbinder hell

4  Rotbarsch – Filet oder anderes Fisch – Filet
Salz – Pfeffer

Wirsing erst in breite Streifen und dann in Stücke schneiden, waschen, abtropfen.
1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Zwiebelwürfel in Butter andünsten, den Wirsing dazugeben.
Salz und Pfeffer dazu, Brühe aufgießen. Deckel drauf 10 Min köcheln.
Danach die Sahne dazu und nochmal 10 Min. köcheln.
Das Gemüse soll aber noch Biß haben.
Danach mit etwas Soßenbinder andicken – mit den Kartoffelscheiben vermischen und warmhalten.
Ich hab es zugedeckt in den vorgeheizten Backofen gestellt.
Den Fisch würzen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen ca 20 Min backen.

Das Wirsinggemüse auf Teller verteilen und den Fisch darauf geben.