Rezept für 4 Portionen.
400 g mehlig kochende Kartoffeln
80 g Mehl
1 Eigelb
Salz, Muskat, Pfeffer
außerdem
80 g Semmelbrösel
Füllung

150 g Frischkäsezubereitung
1 Eigelb
Salz – ich hatte noch etwas Chili dran gemacht 
1 EL Hartweizengrieß
außerdem etwas Fett zum Braten

Die Kartoffeln kochen und pellen, über Nacht stehen lassen.
Die kalten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken
und mit Mehl, Ei und den Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten
Auf der Arbeitsplatte die Semmelbrösel verteilen und darauf die Kartoffelmasse zu einer ca. 10 cm dicken Rolle formen.
Von dieser Rolle vier gleichgroße Stücke schneiden und zu einer etwa 1/2 cm dicken runden Platte drücken

Etwa einen knappen EL von der Frischkäsefüllung in die Mitte des Teigstückes setzen.
Zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
In den Semmelbröseln drehen. 

Nach einer Ruhezeit von 10 Minuten in heißem Fett goldgelb ausbacken,
herausnehmen und auf ein Backblech legen – bei 100 ° im Backofen warmhalten
Diese Kartoffelbeilage essen wir gern zu frischem Blattspinat