für 3 Portionen:
je nach Dicke des Fleisches 3 – 6 Scheiben Kasslerbraten
Ich hatte die Scheiben relativ dünn geschnitten
1 Eßl Öl oder Butterschmalz 
Pfeffer 
200 ml Schlagsahne
100  ml Wasser
2 Eßl flüssiger Honig
2-3 Eßl mittelscharfer Senf
ein paar Zweige Thymian
1 Eßl heller Soßenbinder  

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch waschen und trockentupfen.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Fleischscheiben darin von jeder Seite 2 Min anbraten.
Danach die Fleischscheiben aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
Wer will kann sie noch leicht pfeffern.
Die Zwiebeln in dem  Bratfett glasig andünsten.
Sahne, Wasser, Honig, Senf und Thymian untermischen.
Das Ganze aufkochen und dann  etwa 5 Min köcheln lassen.
Danach den Soßenbinder einrühren, noch etwas nachwürzen und nochmals aufkochen.
Mit Salz sollte man vorsichtig sein !!!
Die Soße über das Fleisch gießen.
Offen im vorgeheizten Ofen  bei 180°C ober /Unterhitze 40-50 Minuten schmoren.

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