2 Personen
1 Kohlrabi
Salz
40 g Semmelbrösel
40 g geriebener Käse ( Emmentaler )
50 g weiche Butter
Kohlrabi in dickere Scheiben ( ca. 7 mm ) schneiden.
und dann schälen.
Das geht am besten mit der Brotmaschine.
Pro Person reicht bei uns eine Scheibe.
( Den Rest am nächsten Tag als Gemüse verwenden )
Die Scheiben in Salzwasser ca. 8 Minuten bißfest kochen.
Auf einem Küchentuch etwas abtropfen und abkühlen lassen.
Danach in einer Pfanne in Butterschmalz oder Öl
auf beiden Seiten anbraten.
( Das spare ich mir beim nächsten Mal. )
Leicht salzen und pfeffern und auf ein Backblech setzen.
Käse, Semmelbrösel und Butter miteinander vermengen und über die Kohlrabi streuen.
Danach ca. 7-8 Minuten unter dem Backofengrill gratinieren.
Für die Remoulade:
100 g Schmand
4 EL Buttermilch
1 TL scharfer Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie klein gehackt
3 kleine Saure Gurken klein gewürfelt
1 TL Kapern grob geschnitten – wers mag 
1/2 TL Zitronensaft
von einem hartgekochten Ei das Eigelb
Chiliflocken
gemahlener Pfeffer
Schmand, Buttermilch und Senf vermischen. Schnittlauch, Petersilie, Saure Gurken ,
und Kapern dazugeben.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Dazu gibt es Bratkartoffeln.