400 g Mehl ich hatte Dinkel 630
2 Tl Salz
1 Tl Zucker
1 Eßl Öl
75 g Frischkäse – z.b. Philadelphia
30 g frische Hefe
ca. 200 g Wasser
Kümmel – grobes Salz oder Sesam zum Bestreuen
2 – 3  Eßl Mehl zum Verkneten
Alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Danach den Teig zugedeckt ruhen  lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nochmal gut verkneten und dann gleichgroße Teigstücke abwiegen.
Brötchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit Wasser bestreichen
und mit den Körnern bestreuen.
Ich hab dann noch mit einem Apfelausstecher ein Muster eingedrückt.
Die Brötchen in den kalten Ofen stellen.
Den Ofen erst auf ca 50° einstellen und wenn die Brötchen anfangen aufzugehen,
die Temperatur auf 200 ° hochstellen und die Brötchen schön braun backen.