Kürbis – Pizza

für ein 32 – er Blech 
160 g Mehl
40 g Hartweizengrieß oder man nimmt nur Mehl
10 gr. frische Hefe
110 ml warmes Wasser oder halb Wasser und halb Weizenbier
1 Pr. Zucker
1/2 Teel.Salz
1 Eßl Olivenöl
1 Tl gehackte Rosmarinnadeln 
Zubereitung
Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten
zu einem glatten Teig zusammen kneten
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten aber über Nacht,
in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen.
Danach hat er sich fast verdoppelt.
Den gegangenen Teig nochmals von Hand ( evtl etwas Mehl zufügen )durchkneten
eine 32 – er Form mit Backpapier auslegen oder leicht fetten.
Den Teig dann in Backblechgröße ausrollen.
Belag:
100 – 150 g Kürbis, z.B. Hokkaido oder Muskat
1 Zwiebel
20 g Walnüsse oder Haselnüsse gehackt
150 g Crème fraîche
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
gehackter Rosmarin
150 g geriebener Käse , z. B. Ziegenkäse
außerdem
50 g Serano Schinken – -wer möchte 
Belag:
Kürbis in Spalten schneiden, schälen. (Hokkaido-Kürbis braucht nicht geschält zu werden)
Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln.
Die Zwiebel schälen , halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und den ausgerollten Teig damit bestreichen.
Danach Kürbis, Zwiebeln, Chili, Nüsse, Rosmarin
und Käse auf dem Teig verteilen und an einem warmen Ort nochmal ca 20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen – Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
und die Pizza dann ca 15 Min backen.
Den Serano Schinken in Streifen schneiden und nach dem Backen auf der Pizza verteilen.

Kürbis - Pizza

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Kürbis - Pizza

Kürbis - Pizza

Kürbis - Pizza  P9240006

Kürbis - Pizza

Kürbis - Pizza  P9240020

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