Lachs- Spinat -Cannelloni

ergibt 12 Stück

250 g Lachsfilet
frischer Dill
200 g Ricotta oder Schmand
200 g Blattspinat auftauen – abtropfen
Salz – Pfeffer
12 Cannelloni-Nudeln
30 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
500 ml Milch
1 Eßl Instant-Gemüsebrühe
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Thymian
125 g ger. Käse 

Lachs in Würfel schneiden
Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Lachs mit Ricotta und dem Blattspinat im
Universalzerkleinerer zu einer glatten Farce verarbeiten.
Mit Salz – Pfeffer würzen und den Dill untermischen.
Die Farce in die  Cannelloni füllen in eine gefettete Auflaufform setzen.
Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach 500 ml Milch unter Rühren zugießen.
Aufkochen – Gemüsesbrühepulver einrühren – ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian -Zitronensaft abschmecken.
Die Soße über die Nudelrollen gießen.
Den Käse über die Nudeln streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 40 Minuten backen.

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