Zutaten für 2 Portionen:

Den Ofen auf 200° vorheizen

2 Lachsfilets – abwaschen – trockentupfen
mit etwas Olivenöl beträufeln
mit Meersalz – Thymian  und etwas Pfeffer bestreuen
auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine gefettete Auflaufform legen
ca 15 – 18 Min je nach Dicke des Filets in den Backofen schieben

Soße
150 ml Sahne
100 ml Wasser
1 Tl Gemüsebrühe
2 TL grober Senf
2 Tl Honig
1Tl Zitronensaft
Pfeffer – Salz . Muskat
1 TL Thymian, getrocknet – besser schmeckt natürlich mit frischem Thymian
Alles miteinander aufkochen – dann 2 Eßl heller Soßenbinder unterrühren – abschmecken

Zu dem Fisch servieren
Dazu schmecken Bandnudeln – Salzkartoffeln – aber auch Röstis und ein grüner Salat