für 4 Pers.
600 Lammfleisch
1 Karotte
100 g Staudensellerie
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer – wer möchte noch etwas getrockneten Chili
11/2 Liter Brühe
700 Gramm Kartoffeln
1/2 Dose Pizzatomaten oder 2 – 3 frische Tomaten
200g grüne Bohnen ( TK oder frisch )
1 kl. Dose weiße Bohnen ( Kichererbsen schmecken auch sehr gut )
2 Teelöffel getrockneter oder frischer Tymian
frisches Basilikum
oder 1 – 2 Eßl Kräuter der Provence
200 Gramm Creme fraiche
Das Fleisch in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe ca 1 Std köcheln
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Karotte – den Sellerie – die grünen Bohnen – die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden
Das Fleisch aus der Brühe nehmen – in mundgerechte Stücke zerteilen und warmhalten
Die Kartoffeln mit dem kleingeschnittenen Gemüse in die
Brühe geben und ca 2o – 25 Min köcheln, bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind
Dann kommt das Fleisch wieder dazu
Zum Schluß die weißen Bohnen abgießen und unter den Eintopf mischen – das Ganze nochmal aufkochen
Creme fraiche, Basilikum, Thymian – Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Entopf vermischen
( Creme fraiche kann man auch weglassen )
1 Std ziehen lassen – evtl noch nachwürzen und mt frischem Fladenbrot servieren