für 4 Pers.

600 Lammfleisch  
1 Karotte
100 g Staudensellerie
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer – wer möchte noch etwas getrockneten Chili
11/2 Liter Brühe
700 Gramm Kartoffeln
1/2 Dose Pizzatomaten oder 2 – 3 frische Tomaten
200g grüne Bohnen (  TK oder frisch )
1 kl. Dose weiße Bohnen (   Kichererbsen schmecken auch sehr gut  )
2 Teelöffel getrockneter oder frischer  Tymian
frisches Basilikum
oder 1 – 2 Eßl Kräuter der Provence
200 Gramm Creme fraiche

Das  Fleisch in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe ca 1 Std köcheln
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Karotte – den Sellerie – die grünen Bohnen – die Zwiebel und den Knoblauch  klein schneiden
Das Fleisch aus der Brühe nehmen –  in mundgerechte Stücke zerteilen und  warmhalten
Die Kartoffeln mit  dem kleingeschnittenen Gemüse in die
Brühe geben und   ca 2o – 25 Min köcheln, bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind
Dann kommt das Fleisch wieder dazu
Zum Schluß die weißen Bohnen abgießen und unter den Eintopf mischen – das Ganze nochmal aufkochen
Creme fraiche, Basilikum, Thymian –  Salz und  Pfeffer verrühren und mit dem Entopf vermischen
( Creme fraiche kann man auch weglassen )
1 Std ziehen lassen – evtl noch nachwürzen und mt frischem Fladenbrot servieren