Blumenkohl-Chili – Suppe

Zutaten für 4 Personen

1–2 rote Chilischoten
1 Eßl gem Zitronengras – hab ich in der Asia – Abteilung gefunden
1 Blumenkohl ca. 1 kg)
1 Zwiebel –1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
600 ml Gemüsebrühe
1 Dose (400 g) Kokosmilch
Salz – Pfeffer – Zucker

Die Chilischoten waschen, aufschneiden und die weißen Kerne herauskratzen.
Die Schoten grob schneiden.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden.
Dicke Kohlstiele schälen und grob würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch
und Chili darin andünsten. Kohl kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe  und  den Zitronensaft zugießen,
Das Zitronengras ebenfalls zugeben und alles aufkochen lassen.
Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln,
Die Kokosmilch zur Suppe gießen, die Suppe nochmals aufkochen, dann  fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dazu schmecken – Blätterteigstangen mit Sesam
oder auch gebratene Lachswürfel ????

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