Reicht für 2 Striezel
500 g Mehl (Typ 405) schmeckt auch gut mit Dinkelmehl 630
220 ml lauwarme Milch
100 g flüssige Butter
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
3 Eigelb
Füllung
150 g gem. Mandel
75 g Zucker
3 Eiweiß ( vom Teig )
5 Eßl Milch
alles gut miteinander vermischen
Die Hefe in der zimmerwarmen Milch auflösen – mit dem Mehl und den restlichen Zutaten vermischen und
gut kneten
An einem warmen Ort gehen lassen.
Dann nochmals verkneten und dünn ausrollen ca 30 x 60 cm
Mit der Mandelfüllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
In 2 Stücke teilen.
Jede Rolle in der Länge 2 x fast durchtrennen ( Bild ) – nur einen kleinen Rand stehen lassen,
dann wie einen Zopf flechten.
Das Randstück dann auch duchtrennen und flechten.
Die beiden Zöpfe auf ein Backblech legen ( Backpapier ).
Mit Eigelb bestreichen und ein paar Mandelblättchen darüberstreuen
und zugedeckt nochmals gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
Bei 180 “ ca 30 – 35 Min backen.
Hallo Maria, nachdem ich schon einige Zeit deine Rezepte abonniere, möchte ich dir ganz herzlich für die leckeren Rezepe danken. Sie sind immer wieder ein Genuss und die ganze Familie ist begeistert. Heute wird es die Schnecken mit Pflaumenfüllung geben. Ich wünsche dir einen schönen Valentinssonntag .
Liebe Grüße Ruth
Liebe Ruth
Danke für dein Lob – es freut mich, daß dir und deiner Familie meine Rezepte so gut gefallen.
Hab sie auch alle selber erprobt und für gut befunden.
Falls dir aber irgendwas mal zur Verbesserung usw. einfällt – kannste mir das gern mitteilen.
Bin jederzeit für Ideen aber auch für Kritik offen.
LG Marie