ergibt 3 Portionen

1 kl Dose weiße Bohnen
1 kl Dose gestückelte Tomaten
1 kl Dose Kichererbsen
1 kl Zucchini (und was sonst noch so rumliegt und weg muss )
1 rote Paprika
1 Zwiebel
4-6 Knoblauchzehen
frisches Basilikum und Rosmarin
4 Kartoffeln
ca. 400 ml Hühnerbrühe – je nach dem, wie flüssig man den Eintopf haben wil
1 TL Harissa

Die Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden , Zucchini – Knoblauch – Paprika und Zwiebel ebenfalls klein würfeln.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und alles zusamen  andünsten
Mit der Hühnerbrühe und den Tomaten auffüllen.
Mit Harissa würzen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
Dann die abgetropften Bohnen und die Kichererbsen dazugeben.
Basilikum und Rosmarin kleinschneiden, unterrühren und alles zusammen kurz aufkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und dann am besten  1 Std ziehen lassen
Dazu gibt es frisches Baguette
Ich hatte hier  in Tandooripaste und Olivenöl  marinierte Hähnchenspieße bzw. Hähnchenbrust dazu gemacht