für 4 Personen
8 Matjesfilets – ich kaufe am liebsten Räuchermatjes
1 Becher Sahnejoghurt
1 Becher Schmand
1 TL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel – in kleine Würfel schneiden
4 kleine Saure Gurken – ebenfalls in kleine Würfel schneiden
6 TL Preiselbeerkompott
6 TL Sahne – Meerrettich
etwas Salz und Pfeffer
Die Zutaten für den Dipp vermischen und kühl stelllen.
Für die Kartoffeln
pro Person
ca 200 g – 250 Kartoffeln
1 Eßl. Olivenöl
Salz – Pfeffer – Paprika
außerdem
1 Eßl Hartweizengrieß
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Spalten schneiden, 
mit dem Öl und den Gewürzen gut vermischen.
Dann den Grieß dazugeben und nochmal kräftig schütteln.
Danach die Kartoffelspalten einzeln mit der Schale nach unten
auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober – Unterhitze ca. 40 Minuten knusprig backen.
Zusammen mit den Matjes und dem Dipp servieren.