1 Teil Milch (20-25 ml)
3 Teile Sonnenblumenöl (60 ml )
1 TL Senf
Prise Salz & frischen Pfeffer
etwas Zitronensaft
Wer möchte kann auch eine Zehe Knoblauch mit pürieren
evtl. Schnittlauch
Zubereitung
Milch, Senf, Zitronensaft und Gewürze in einen hohen Mixbecher geben – Den Zauberstab hineinhalten
Kurz aufschäumen, dann das Öl langsam einlaufen lassen
Innerhalb von Sekunden bildet sich eine wunderbar cremige Masse.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden –
unterheben und die Mayonnaise abschmecken
Schmeckt sehr gut an Nudel – oder Kartoffelsalat
Es lag wohl wirklich am Salz…habe es später noch mal gemacht..und es klappte wie immer
Ranghild -das kann schon sein,
an Eischnee macht man ja auch eine Prise Salz
Vielleicht hast Du aber auch das Öl zu schnell dazu gegeben, das ist mir schon mal passiert
Dann wird sie auch nicht richtig steif.
ansonsten hab ich auch keine Idee – weil eigentlich gelingt sie immer
Ich habe mal eine Frage:Mache jetzt seit geraumer Zeit ja immer die Mayonnaise selber und immer wurde sie was.
Bis auf heute.Kann es sein das es daran liegt das ich kein Salz dran gegeben habe ? LG und im voraus Danke
Habe das erste mal in meinem Leben Mayonnaise selbst gemacht.Werde wohl nie wieder welche kaufen.
Und das obwohl ich schon einige selbstgemachte gegessen habe und sie mir nie geschmeckt haben.Aber diese
ist einfach genial !!!
Ranghild – das freut mich. Ich mache sie auch am liebsten selber.
Und am besten ist , daß sie ohne Ei ist.
Ist grad jetzt im Sommer gut.
LG Marie