Ergibt 6 Hasen.

500 g Mehl
1 Messerspitze Salz
2 Eigelb
80 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
220 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe

12 Rosinen
1 Eigelb
1 Eßl. Milch
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Backblech oder Backpapier

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Salz und Eigelbe hineingeben.
Mit dem Zucker bestreuen.
Das Fett schmelzen und die kalte Milch zugießen.
Die Hefe in der und lauwarmen Milch – Buttermischung auflösen, zum Mehl geben
und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig eine Rolle formen und in 6 gleichgroße Stücke teilen.
Aus jedem Teigstück 2 kegelförmige Rollen formen.
An den spitzen Enden tief einschneiden und jeweils 2 Stücke zu einem Hasen ineinanderlegen.
Rosinen als Augen andrücken.
Die Hasen auf ein gefettetes Backblech setzen und 5 -10 Minuten ruhen lassen.
Eigelb und Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C ca. 20 Minuten backen.