ergibt  ca 4 Portionen

300 g Lyoner die Haut abziehen – erst in  dünne Scheiben, dann in Viertel schneiden.
125 g frische Champignons ( oder aus dem Glas ) putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf  2 Sonnenblumenöl heiß werden lassen.
Die Wurst – die Pilze und einen Eßl Tomatenmark darin anbraten
Variante A

300 ml  l Wasser + 250 ml Weißwein zugießen
1 Beutel Zwiebelsuppe einrühren und zum Kochen bringen.
das Ganze ca 10 Min zugedeckt köcheln
Dann 200 g Nudeln roh zugeben, umrühren – und  zugedeckt weitere 10 Min. leicht kochen lasen,
zwischendurch öfter mal  umrühren – evtl muss man noch etwas Wasser nachgießen
je nachdem, wie steif man den Eintopf essen will
1 rote Paprika in kleine Würfelchen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen
weiterköcheln, bis die Nudeln gar sind.
Evtl nachwürzen ???
3 EL Saure Sahne unterrühren.
Mit gehackter  Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und  servieren

Wer keine Fix Produkte mag – Variante B
2 Zwiebeln fein hobeln
mit den Pilzen – der Wurst und dem Tomatenmark anbraten
Danach mit  1/4 l Weißwein und
1/4 l Gemüsebrühe auffüllen
und dann weiter wie bei Variante A.

Ist schnell gekocht und superlecker