( Dr. Oetker ) 

Für die Springform (Ø 26 cm) etwas Fett

250 g Weizenmehl
2 gestr. TL  Backpulver 
150 g Zucker
1 Pck Finesse Geriebene Zitronenschale
½ Röhrchen  Rum-Aroma
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine
2 EL Milch
100 g Doppelrahm-Frischkäse

Außerdem:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)
1 Pck. Kuchenglasur Zitrone

Springform fetten.
Pfirsiche abtropfen lassen und der Länge nach mit einem Messer einritzen.
Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Mehl mit Backpulver  in einer Rührschüssel mischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in der Springform verstreichen.
Pfirsiche mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Den Springformrand lösen und entfernen.
Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren:
Den Kuchen vom Boden lösen.
Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen,
dabei die Pfirsiche frei lassen.
Die Kuchenglasur fest werden lassen und genießen. <3