Pizza à la Marie

Pizzateig für 2 große Pizzen ( 26 – 28 cm )

200 g Mehl 405
50 g Hartweizengrieß oder man nimmt nur Mehl
10 gr. frische Hefe
140 ml warmes Wasser oder halb Wasser und halb Weizenbier
1 Pr. Zucker
1/2 Teel.Salz
1  Eßl.Olivenöl
Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten
zu einem glatten Teig zusammen kneten
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über
Nacht, in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen.
Danach hat er sich fast verdoppelt.
Den gegangenen Teig nochmals von Hand ( evtl etwas Mehl zufügen )durchkneten – teilen
und auf Blechgröße ausrollen.

Man kann ihn aber auch gleich weiterverarbeiten
Durch  die langen Gärung über Nacht wird er lockerer und knuspriger

Für den Belag
350 g Champignons, aus dem Glas, in Scheiben geschnitten
300 g Schmand
100 g Sahne
Salz und Pfeffer,
4 Knoblauchzehe in kleine Würfel
1 große Zwiebel – in dünne Scheiben hobeln
1 kleine Zucchini vierteln – die Kerne entfernen und in dünne Scheibchen schneiden
einige Basilikum – Blätter – ich hatte gefrorenes
250 g geriebener Edamer
Sahne, Schmand und Knoblauch miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce gleichmäßig auf denTeig streichen
Die Champignons – Zucchini – Zwiebeln und den Knoblauch auf dem Teig verteilen
Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und über den Belag streuen.
Den geriebenen Käse darüber streuen.

Die Pizza im 250° vorgeheizten Backofen ca 20 Min backen
( Pizzastufe )

Pizza Marie

Pizza Marie

Pizza Marie

200g Mehl 405  50g Hartweizengrieß oder man nimmt nur Mehl 10 gr. frische Hefe 140 ml warmes Wasser oder halb Wasser und halb Weizenbier 1 Pr. Zucker 1/2 Teel.Salz 1  Eßl.Olivenöl Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig zusammen kneten Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen. Danach hat er sich fast verdoppelt. Den gegangenen Teig nochmals von Hand ( evtl etwas Mehl zufügen )durchkneten - teilen Man kann ihn aber auch gleich weiterverarbeiten Durch  die langen Gärung über Nacht wird er lockerer und knuspriger ( reicht für 2 Bleche  26 - er )und auf Blechgröße ausrollen. Für den Belag 350 g Champignons, aus dem Glas, in Scheiben geschnitten 400 g Schmand 200 g Sahne Salz und Pfeffer, 4 Knoblauchzehe in kleine Würfel 1 große Zwiebel - in dünne Scheiben hobeln 1 kleine Zucchini vierteln - die Kerne entfernen und in dünne Scheibchen schneiden einige Basilikum - Blätter - ich hatte gefrorenes 250 g geriebener Edamer Sahne, Schmand und Knoblauch miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig auf denTeig streichen Die Champignons - Zucchini - Zwiebeln und den Knoblauch auf dem Teig verteilen Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und über den Belag streuen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Pizza im 250° vorgeheizten Backofen ca 20 Min backen ( Pizzastufe )

Pizza Marie

200g Mehl 405  50g Hartweizengrieß oder man nimmt nur Mehl 10 gr. frische Hefe 140 ml warmes Wasser oder halb Wasser und halb Weizenbier 1 Pr. Zucker 1/2 Teel.Salz 1  Eßl.Olivenöl Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig zusammen kneten Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen. Danach hat er sich fast verdoppelt. Den gegangenen Teig nochmals von Hand ( evtl etwas Mehl zufügen )durchkneten - teilen Man kann ihn aber auch gleich weiterverarbeiten Durch  die langen Gärung über Nacht wird er lockerer und knuspriger ( reicht für 2 Bleche  26 - er )und auf Blechgröße ausrollen. Für den Belag 350 g Champignons, aus dem Glas, in Scheiben geschnitten 400 g Schmand 200 g Sahne Salz und Pfeffer, 4 Knoblauchzehe in kleine Würfel 1 große Zwiebel - in dünne Scheiben hobeln 1 kleine Zucchini vierteln - die Kerne entfernen und in dünne Scheibchen schneiden einige Basilikum - Blätter - ich hatte gefrorenes 250 g geriebener Edamer Sahne, Schmand und Knoblauch miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig auf denTeig streichen Die Champignons - Zucchini - Zwiebeln und den Knoblauch auf dem Teig verteilen Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und über den Belag streuen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Pizza im 250° vorgeheizten Backofen ca 20 Min backen ( Pizzastufe )

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