200 g Mehl
10 gr. frische Hefe
110 ml lauwarmes Wasser
1 Pr. Zucker
1/2 Teel. Salz
1  Eßl. Olivenöl

Belag
300 g gehackte Tomaten – gut abtropfen lassen
1 Eßl Tomatenmark
2 Scheiben Kochschinken oder mehr –  in Ministücke schneiden
3 Eßl Champignons aus dem Glas – ebenfals ganz klein schneiden
75 g geriebener Käse – Mozzarella oder Edamer oder ?????
ein paar kleine  Scheiben Paprikasalami
Salz – Pfeffer –
frisches Basilikum – Rosmarin – von den Stielen zupfen und zerkleinern
1 Prise Zucker

Zum Bestreuen
75 g ger. Käse

Zubereitung
Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen und mit den anderen Zutaten
zu einem glatten Teig zusammen kneten
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über
Nacht, in einer Tupperschüssel zugedeckt ruhen.
Danach hat er sich fast verdoppelt.

Den Backofen auf 220° vorheizen

Die Zutaten für den Belag miteinander vermischen und gut abschmecken

Jetzt den Teig aus der Schüssel holen und gut verkneten, evtl muss man noch etwas Mehl dazu geben.
( Reibt man den Hände mit etwas Olivenöl ein, klebt der Teig nicht so an den Händen beim Kneten )
Danach  ca 26 cm rund ausrollen.
Ich hab mir auf die Rückseite von einem Bogen Backpapier  einen entsprechenden Kreis aufgemalt
Dann mit zwei kleineren Schüsseln eine Markierung in den Teig drücken und dann entsprechend, wie auf den Bildern unten gezeigt, einschneiden
Die Füllung kreisförmig in dem 2. Ring verteilen und  mit den  Dreiecken abdecken. Dabei die Dreiecke etwas in die Länge ziehen und an der Aussenkante unter dem Kranz andrücken

Den Kranz  dann mit Olivenöl bestreichen  und  mit dem Käse bestreuen
An einem warmen Ort noch etwas gehen lassen und dann im Backofen ca 25 Min goldbraun backen.