Für die Streusel
125 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille – Zucker
1 Prise Salz
Rührteig
150 g weiche Butter
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Vanille – Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse
4 Eier
2 gestrichene TL Backpulver
150 ml Milch
Belag
250 g Crème fraîche
1 Päckchen Soßenpulver „Vanille“ (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
2–3 EL Puderzucker
700 g geschälten Rhabarber
Springform (28 cm Ø) fetten.
Mehl, Zucker, Vanille – Zucker, 1 Pr. Salz und die Butter in Flöckchen erst mit dem Handrührgerät,
dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Rhabarber putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Marzipan grob raspeln.
Mit Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
Dann die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
Den Rührteig in die gefettete Form streichen.
Crème fraîche, Soßenpulver und 2 EL Puderzucker kurz verrühren.
Mit dem Rhabarber mischen und dann auf dem Teig verteilen.
Die Streusel daraufstreuen,
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C/oder Umluft: 150 °C 1–1¼ Stunden backen.
Auskühlen lassen und dann den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
