250 g Butter und
250 g Zucker
gut schaumig rühren
nacheinander 5 Eigelb und 1 ganzes Ei hinzufügen
125 g gem. Nüsse
250 g Mehl
2 Eßl. Kakao
und 1 P. Backpulver unterrühren.
Dann 3 Äpfel schälen und in kleine Würfel oder Stifte schneiden und ebenfalls untermischen.
5 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
In eine gefettete 26-er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen
bei 175° ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Schokoguß bestreichen oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.
![Russischer Apfelkuchen](https://i0.wp.com/www.umzwoelfwerdgess.info/wp-content/uploads/2014/10/PA040078aa.jpg?fit=700%2C535)