für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln, vorwiegend feskochend
ca 500 ml  Sahne/Wassermischung
1 TL Butter
Salz – Muskat 

500 g Sauerkraut,
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
etwas Butterschmalz

180 g Grünkernschrot
1 EL Tomatenmark
1 – 2  Zwiebeln
100 ml Brühe 
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, Chili

Außerdem
2 – 3 Eßl Paniemehl und Butterföckchen zum Bestreuen
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
1EL Butterschmalz in einem Topf zerlassen, etwa eine Zwiebel andünsten.
Dann das Sauerkraut, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt zugeben.
Zugedeckt ca 20 Min bei mittlerer Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit  der Schale kochen, danach pellen.
Die Sahnemischung  und 1 TL Butter erwärmen.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in die heisse Sahne  pressen
und dann gut vermischen.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
Das Püree beiseite stellen.
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz zerlassen und die beiden anderen Zwiebeln leicht bräunen,
Das Tomatenmark unterrühren.
Grünkernschrot ebenfalls zu den Zwiebeln geben,
kurz mitrösten und dann mit etwas Brühe auffüllen und 20 Min köcheln.
Immer wieder umrühen, brennt gern an.
Das  Wasser sollte komplett verkocht sein.
Das Ganze herzhaft würzen mit Salz – Pfeffer – Chli.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Hälfte des Pürees in die Auflaufform streichen, nun das Sauerkraut in ein Sieb abgießen, das Lorbeerblatt entfernen, dann auf dem Püree verteilen.
Nun den Grünkernbrei darauf geben.
Den Brei verteilen und das restliche Püree darauf streichen.
Eine dünne Schicht Paniermehl aufstreuen und mit reichlich Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° Ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.