1 Tüte Saure Bohnen
4 kleine Schalotten
100 g Speck, geräuchert
1 EL Butterschmalz
100 g saure Sahne
Salz ??? und Pfeffer
etwas Bohnenkraut
wer will – etwas Zucker
Schalotten in dünne Scheiben schneiden, den Speck würfeln.
Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen, sobald es zu schmelzen beginnt,
Schalotten und Speck dazugeben, umrühren und leicht glasig anschwitzen.
Die Bohnen hinzugeben und zwar direkt aus dem Beutel.
Pfeffer und Salz dazu, alles umrühren und auf kleiner Flamme
etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Beim Salzen ist Vorsicht geboten.
Mit dem Speck und den Bohnen kommt eventuell schon genug Salz an das Gericht,
also lieber später nachwürzen.
Falls nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, einen Schuss Wasser hinzugeben.
Zum Schluss die Saure Sahne gut unterrühren.
Ich lasse die Saure Sahne immer weg.
Dazu essen wir Kartoffelpürèe und gepökelten Schweinebauch.
