Schales

1 Kilo mehlig kochende Kartoffeln  –
wenns schnell gehen muss,
   nehm ich auch schon mal ein Fertigprodukt – gibt es bei Aldi & Co im 1 kg Eimer

1 kleine Lauchstange
3 Eier
Salz , Pfeffer, etwas Muskat, Majoran
( vorsichtig bei Salz – da das Dörrfleisch auch noch Geschmack abgibt )
100 g Dörrfleisch
30 g Butter
1 altes Brötchen

Die rohen Kartoffeln schälen – waschen  und grob reiben.
Evtl.  muss man etwas Wasser abgießen – kommt immer auf die Sorte an
Die saubere Lauchstange längs halbieren und in schmale Streifen schneiden.
 Eier und Gewürze mischen
Das Dörrfleisch fein würfeln und kurz in Butter anbraten.
Zusammen mit den Eiern und dem Lauch  unter die Kartoffeln rühren
Das Brötchen einweichen , ausdrücken ebenfalls untermischen
Eine Auflaufform – Gußeisenpfanne  oder Springform ausbuttern und die Masse einfüllen.
Mit etwas Öl beträufeln
Ca 1 – 1 1/2 Std, bei 180° in den Backofen
Danach noch eine halbe Stunde ruhen lassen

Dazu essen wir Apfelkompott

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